Fibrele alimentare sunt o componentă esenţială a unei diete sănătoase. Dacă până nu de mult acestea erau considerate inutile, de curând s-a descoperit că acestea joacă un rol extrem de important în sănătatea organismului uman. Fibrele alimentare sunt bogate în vitamine, zinc şi antioxidanţi  oferind numeroase beneficii: reduc riscul diabetului şi bolilor de inima, controlează glicemia şi reduc nivelul hormonilor, scade riscul apariţiei cancerului şi contribuie la oprirea pierderii în greutate. Ele se gasesc în special în fructe, legume, cereale integrale şi leguminoase.